Pankar är ett naturreservat beläget drygt 1,5 kilometer öster om Grötlingbo kyrka på Gotland. Det är ett 28 hektar stort område som förvaltas av Länsstyrelsen i Gotlands län och skapades den 27 maj 2003. Området består till största delen av skog, med en mindre del som hävdas på traditionellt sätt.
Pankar består av en typisk Gotländsk ängsmiljö och lummig lövskog med riktigt gamla askar och ekar. Tidigare användes marken som slåtter- eller betesmark, men numera är området nästan helt igenväxt och på god väg att övergå till sluten lövskog. Trots detta finns det fortfarande gott om spår efter den tidigare hävden, bland annat i form av ett stort antal klappade (hamlade) askar.
Vanliga växter i lövskogen är bland annat myska samt gräsen lundslok och lundelm. Skogen genomkorsas på flera ställen av kärrstråk med rena våtmarksväxter som strandlysing och gul svärdslilja. Av de svampar som påträffats i lövskogen kan nämnas rostticka, fläckticka och stor aspticka.
En mindre del av Pankar naturreservat – Prästänget – hävdas än idag på traditionellt sätt med fagning, slåtter och efterbete. Änget består av öppna gläntor inramade av ridåer av träd och buskar av främst ek, ask och hassel men även björk, vildapel och hagtorn. Vanliga växter i änget är bland annat höskallra, mandelblom, rödklöver, humleblomster, sibirisk björnloka, ängsvädd, ängskovall och gulvial.
Lövskogen i Pankar är frodig och rik på träd med hålor, vilket också avspeglar sig i fågelfaunan. Till områdets häckfåglar hör bland annat halsbandsflugsnappare, härmsångare, gärdsmyg och skogsduva.
Pankar är ett vackert och intressant naturreservat på Gotland som är väl värt att besöka för den som är intresserad av natur och fågelskådning.
