Grillskäret är ett naturreservat beläget i Östhammar kommun, Uppsala län. Reservatet skapades den 19 december 1974 och förvaltas av Länsstyrelsen i Uppsala län. Det täcker en yta på 25 hektar, varav 18 hektar är landyta, 6 hektar utgörs av vatten och 8 hektar består av skog.
På Grillskäret kan besökare uppleva en orörd skärgårdsmiljö som inte påverkats mycket av det moderna samhället. Här kan man njuta av solen på välslipade hällar eller bada i de grunda vikarna. Stränderna varierar och består av både steniga partier och små strandängar. På andra ställen har isen och havet skapat mjukt rundade klippformationer.
På ön finns även en äldre tallskog som inte har påverkats av moderna skogsmaskiner. Marken är torr och endast i svackorna frodas en lundartad grönska under sommarmånaderna.
Syftet med reservatet är att bevara den orörda skärgårdsmiljön för framtida generationer. Besökare uppmanas att inte lämna några spår efter sig och att inte göra upp eld eller tälta i reservatet.
Grillskäret är en plats för den som vill uppleva naturen i sin jungfruliga karaktär och känna sig som Adam eller Eva för en stund. Efter en dag på ön är det dags att styra båten tillbaka mot civilisationen.